Autor: janosch

Schauspielerin Bettina Zimmermann legt Grundstein für museumspädagogisches Programm für Schulen

Ende 2019 spendete die bekannte und beliebte Schauspielerin Bettina Zimmermann ihren im Rahmen einer ZDF-Terra-X-Sendung erzielten Gewinn in Höhe von Euro 10.000,- spontan den Museen im Kulmbacher Mönchshof e. V. zur Finanzierung der Durchführung von Seminaren für Schulklassen: Das museumspädagogische Programm „Brot ist Leben – Lebensmittel wirft man nicht weg“ ist so konzipiert, dass die SchülerInnen im Bayerischen Bäckereimuseum den Wert von Lebensmitteln schätzen lernen und sich im Kochen üben können.

Im Rahmen eines Besuches des Bayerischen Bäckereimuseums im Kulmbacher Mönchshof dankte der Vorstand des Museen e. V. Bettina Zimmermann nun persönlich: „Mit dieser großzügigen Spende haben Sie den Grundstein für ein wertvolles museumspädagogisches Programm gelegt, das wir – coronabedingt – nun ab Herbst diesen Jahres durchführen werden“, freut sich Stefan Soiné, Vorsitzender des Vorstands, gemeinsam mit seinen Vorstandskollegen Markus Stodden und Landrat Klaus Peter Söllner und dem gesamten Museen-Team. „Wir planen, SchülerInnen aus ganz Oberfranken in den Genuss der wertvollen Seminarinhalte kommen zu lassen“, so Soiné weiter. 

Der Museen-Vorstand brachte der Schauspielerin auch seine Wertschätzung für ein weiteres kostenfreies kulturelles Engagement im Mönchshof zum Ausdruck: Bettina Zimmermann hatte aus Verbundenheit zum Bayerischen Bäckereimuseum die Texte für dessen neue Audioguides im Frühjahr diesen Jahres gesprochen. Die Schauspielerin hat viel Erfahrung mit Hörbüchern und als Synchronsprecherin.

 

Brot ist Leben – Lebensmittel wirft man nicht weg

Den Anwesenden stellte das museumspädagogische Programm „Brot ist Leben – Lebensmittel wirft man nicht weg“ Sigrid Daum-Sauermann vor. Die ehemalige Geschäftsführerin der Museen im Kulmbacher Mönchshof e. V., die dem Verein weiterhin verbunden ist, hatte dieses eigens im Zuge der Spende in Abstimmung mit Bettina Zimmermann entwickelt: „In unserer Wegwerfgesellschaft wird es immer wichtiger, Kinder dafür zu sensibilisieren, achtsam mit unseren Lebensmitteln umzugehen.“ Um dies den jungen Menschen in einem kurzweiligen Gruppenerlebnis nachhaltig, lehrreich und mit viel Freude vermitteln zu können, werde das Museen-Team Schulklassen aus ganz Oberfranken nach Kulmbach in das Bayerische Bäckereimuseum einladen. „Hier erhalten die SchülerInnen eine Museumsführung zum Thema ‚Hunger‘ und können dann im Anschluss in der Museen eigenen Koch- und Backschule aus Brotresten etwas Feines zubereiten“, erläuterte Daum-Sauermann.

Bettina Zimmermann ihrerseits lobte das Programm insbesondere vor dem Hintergrund der aktuellen weltweiten Geschehnisse: „Ich bin vom Bayerischen Bäckereimuseum mehr als begeistert und bin sehr froh, dass mein zur Verfügung gestellter Gewinn nun bald jungen Menschen in Form von museumspädagogischer Vermittlungsarbeit zugutekommen wird. Das Thema ‚Hunger‘ bzw. die Wertschätzung für unser ‚täglich Brot‘ jungen Menschen lehrreich und spielerisch zugleich zu vermitteln, ist dringender denn je.“ Und sie fuhr fort: „Danke, dass Sie sich hier alle so engagiert für die kulturelle Bildung und Bewusstseinsförderung unserer Gesellschaft einsetzen.“

TVO Oberfranken – TV-Beitrag

 „Brot ist Leben“ – Bettina Zimmermann wirbt für Nachhaltigkeit bei Nahrungsmitteln

Die Fachoberschule Kulmbach feiert in diesem Jahr ihr 50-jähriges Bestehen und die für den 9. Juli 2022 geplante Jubiläumsfeier wirft bereits ihre Schatten voraus und das mit einem Jubiläumsbier, das in dieser Woche von den Schülern der 11. Klassen Technik und Wirtschaft in der Gläsernen Museumsbrauerei im Bayerischen Brauereimuseum eingebraut wurde. Der Brautag war mit einem Verantwortungsseminar verbunden, das die Museen im Kulmbacher Mönchshof e. V. organisiert hatten. Unterstützt wurde die Veranstaltung durch das Landratsamt Kulmbach und den Rotaryclub Kulmbach.

 

Geschäftsführerin des Kulmbacher Mönchhof, Dr. Helga Metzel, freute sich, dass dieses Jubiläumbier in der Museumsbrauerei im Beisein des Vorstands der Kulmbacher Brauerei, Markus Stodden, und Dr. Thoms Streng sowie der Schulleitung des Beruflichen Schulzentrums Alexander Battistella und seinem Stellvertreter Bertram Unger eingebraut wird. Dr. Helga Metzel konnte dabei auch eine finanzielle Unterstützung des Rotary-Clubs Kulmbach aus der Hand von Horst Hohenner entgegennehmen, die für das Verantwortungsseminar verwendet wird: „Wir haben hier im Mönchshof bislang fast 4 000 Schüler durch das Seminar geführt, bei dem es hauptsächlich um die Verantwortlichkeit mit Bier geht.“ Dr. Metzel dankte in dem Zusammenhang auch dem Landratsamt Kulmbach mit dem Gesundheitsamt und dem Kreisjugendring sowie der Kulmbacher Brauerei für die stete Unterstützung der Verantwortungsseminare.

Schulleiter Alexander Battistella richtete ein Dankeschön an das Museum und die Kulmbacher Brauerei, die nicht nur das Seminar, sondern auch das Bierbrauen unterstützen: „Wir haben in diesem Jahr die Feier 50 Jahre FOS und unsere Brauer haben recherchiert, was es in Kulmbach vor 50 Jahren für ein Bier gab. Bier und Bierbrauen gehört zur Kulmbacher Identität und wir bilden ja die Brauer von ganz Oberfranken an unserem Schulzentrum aus. Wir freuen uns, dass wir dieses besondere Bier unseren Gästen an unserer 50-Jahr-Feier anbieten können und ich finde es auch sensationell, dass dieses Verantwortungsseminar seit vielen Jahren läuft und auch unsere Schüler zur Verantwortung mit Bier erzogen werden. Das Thema ist uns mehrfach wichtig.“

Das eingebraute Jubiläumsbier ist ein Export Hell, das in den 70-er Jahren, also dem Zeitpunkt der Schulgründung gerne getrunken wurde. Stellvertretender Schulleiter Bertram Unger: „Die 11-Klässler wollten ein Bier brauen, das vor 50 Jahren in Kulmbach beliebt war. Sie haben sich für das Export Hell der Sandlerbräu entschieden und haben nach etlichen Recherchen ein eigenes Rezept zusammengestellt.“ Es wurde zuvor in der hauseigenen Lehrbrauerei des Beruflichen Schulzentrums Kulmbach von den Brauern und Mälzern der Berufsschule und den Fachoberschülern im Rahmen der fachpraktischen Ausbildung mehr oder weniger „nachentwickelt“ und dazu einen Testsud angesetzt, der seit dieser Woche im Mönchshof Museum nachgebraut wird. Das Jubiläumsbier wird wohl nach den Aussagen des Braumeisters im Mönchshof, Sebastian Hacker, ein bisschen stärker sein und um die 5,5 Prozent Alkohol haben. Acht Hektoliter des Jubiläumsbiers werden jetzt nachgebraut und sollen Ende Juni fertig sein. Ausgeschenkt und verkauft wird das Export dann bei der Jubiläumsfeier in der FOSBOS am 9. Juli 2022.

Vorstand Markus Stodden machte deutlich, dass das Verantwortungsseminar ohne die gemeinsame Unterstützung nicht durchführbar wäre: „Es kostet alles sehr viel Geld, aber es uns wichtig, dass wir die jungen Leute vernünftig aufklären.“ Die Idee mit dem Jubiläumsbier fand Markus Stodden sehr gut und sprach zugleich die Hoffnung aus, dass die Flaschen bei der Jubiläumsfeier „aus der Hand gerissen“ werden.

Das Jubiläumsbier der Fachoberschule wurde in diesen Tagen in der Gläsernen Museumsbrauerei im Beisein zahlreicher Gäste eingebraut. Obenstehend von links mit der Jubiläumsbierflasche Vorstand Markus Stodden und Schulleiter Alexander Battistella.

 

Foto: Museen im Mönchshof e.V.

Der Internationale Museumstag (IMT) findet 2022 zum 45. Mal statt. Er wird jährlich vom Internationalen Museumsrat ICOM ausgerufen und in Deutschland in diesem Jahr am Sonntag, 15. Mai 2022, zelebriert. Ziel des IMT ist es, auf die Museen aufmerksam zu machen und Besucher*innen einzuladen, die Vielfalt der Museen zu entdecken. Die Museen im Kulmbacher Mönchshof präsentieren passend zum diesjährigen IMT-Motto „#MuseenEntdecken“ eine attraktive Möglichkeit, ihre Ausstellungen mithilfe eines zusätzlichen Mediums neu zu entdecken: individuelle Führungen per Audioguide. Ein weiteres Angebot der Museen im Mönchshof ist anlässlich des IMT 2022 eine Familienführung durch das Deutsche Gewürzmuseum mit Museumsführerin Anita Strecker.

Ab sofort animieren „Lauschtouren“ in den drei Museen im Mönchshof zum genaueren Hinsehen und Erzählen ihre Geschichten auf interessante, unterhaltsame und sehr persönliche Art. Spannende Hintergrundinformationen und anschauliche Stories vertiefen die Eindrücke authentischer Objekte und interaktiver Elemente: 

Eine Bereicherung für alle neugierigen Entdecker!

Abgespielt werden können die kurzweiligen Texte auf den Mobiltelefonen der Museumsbesucher*innen oder entsprechenden Audio-Geräten. Diese stehen anlässlich des IMT 2022 kostenfrei am Museumsdesk zur Verfügung, lediglich Museums-Eintritt und Pfandgebühr sind zu entrichten. Das Pfand wird bei Rückgabe der Geräte zurückerstattet.

Audioguides in den Museen im Mönchshof

Die Gesamtverantwortung für die Produktion der Audioguides lag in den Händen von Karola Helm, Assistenz der Geschäftsführung der Museen im Mönchshof. Die Tonaufnahmen dazu spielte das Berliner Studio „Tonwelt“ ein. Für die Texte zeichnete die ehemalige Geschäftsführerin des Museumsvereins, Sigrid Daum-Sauermann, in Zusammenarbeit mit Kuratorin Thea Hirschkorn verantwortlich.

„Wissen so vermitteln, dass es im Kopf bleibt, ist die Parole. Erzählen statt vorlesen, authentisch und auf Augenhöhe. Selbst dann, wenn es um komplexe Themen geht. Die Audioguides lenken den Blick auf spannende Details, vermitteln Wissen und wecken Neugier“, erklärt Daum-Sauermann. Mit der Qualität der gesprochenen Texte sind die Verantwortlichen des Projektes sehr zufrieden. Museumsleiter Bernhard Sauermann sagt: “Sie geben einen einmaligen Blick frei auf die Ausstellungen, gesehen durch die Augen derjenigen Person, die die Museen derart außergewöhnlich aufgebaut hat.“

„Unsere Sprecher*innen klingen nicht wie `Vorleser`, sondern wie `Erzähler`. Vorbilder sind unsere Museumsführer*innen gewesen, denen man durch die Reihe gerne zuhört, weil sie ihr Publikum durch sehr persönliche Führungen begeistern“, so Sigrid Daum-Sauermann, in deren Verantwortung auch die Regie der Texterstellung lag. Besonders erfreut ist sie, dass es gelungen ist, als Sprecherin für das Bayerische Bäckereimuseum eine bekannte und beliebte deutsche Schauspielerin zu gewinnen: Bettina Zimmermann. Diese hatte ihre Begeisterung für das Spezial-Museum im Kulmbacher Mönchshof schon einmal unter Beweis gestellt. Bei einer ZDF-Terra-X-Sendung stellte sie spontan ihren Gewinn in Höhe von 10.000 Euro für Kinderaktionen des Bayerischen Bäckereimuseums im Kulmbacher Mönchshof zur Verfügung.

Das Projektteam Audioguide

Gerüstet für den „Lauschangriff“ in den Museen im Kulmbacher Mönchshof sind die Verantwortlichen des „Projektes Audioguides“ (von links): Ulrich Deichsel, Karola Helm und Bernhard Sauermann, alle Museen im Kulmbacher Mönchshof e. V..

Bettina Zimmermann – in Audioguides zu hören

Schauspielerin Bettina Zimmermann hat viel Erfahrung mit Hörbüchern und als Synchronsprecherin. Für das Bayerische Bäckereimuseum stellte sie ihr Talent aus Verbundenheit kostenfrei für die Audioguides zur Verfügung. Ihr gefallen vor allem „die tollen Aktionen mit und für Kinder“ im Museumspädagogischen Zentrum der Museen im Kulmbacher Mönchshof.

Wandel in der Besucherstruktur

Mit den Audioguides tragen die Museen im Mönchshof dem stetig steigenden Individualbesuch Rechnung. Museumsleiter Bernhard Sauermann betont, dass auch für Gruppen weiterhin Museumsführer gebucht werden können: „Unsere Museumsführer*innen sind unersetzlich. Sie alle haben ihren ganz eigenen Stil und verstärken das Gruppenerlebnis ungemein.“

Die Tendenz vom Gruppenbesuch hin zur Individualtouristik, so Sauermann, sei bereits vor Corona erkennbar und durch die Pandemie noch verstärkt worden. Die Phase der massiven Einschränkungen von Museumsbesuchen habe das Museen-Team genutzt, um sich auf die Zeit „danach“ – wenn der Museumsbetrieb wieder richtig anläuft – eingehend vorzubereiten. „Unter anderem haben wir deshalb das Projekt „Audioguides“ unter dem Motto „Neustart Kultur“ in Angriff genommen und dafür auch öffentliche Mittel generieren können“, berichtet Sauermann. Die aktuellen Quartalszahlen bestätigen Einschätzung und Strategie: So konnten die Ergebnisse zum Vergleichszeitraum vor Corona bereits heute merklich übertroffen werden.

 

Präsentation auf bundesweiter IMT-Plattform

Die Museen im Mönchshof beteiligen sich traditionell am „Internationalen Museumstag“. Laut Thea Hirschkorn, Kuratorin der Museen im Mönchshof, können sich Museen mit geplanten analogen Angeboten oder auch mit schon jetzt nutzbaren digitalen Angeboten auf der bundesweiten Plattform präsentieren. „In Deutschland wird der IMT vom Deutschen Museumsbund bundesweit koordiniert und in enger Kooperation mit den Museumverbänden und -ämtern der Länder auf regionaler Ebene sowie den Museen vor Ort umgesetzt“, führt die Kuratorin aus.

 

Sonderführung für Familien anlässlich des IMT

Anlässlich des IMT am Sonntag, 15. Mai 2022, lenkt Museumsführerin Anita Strecker im Rahmen einer speziell für Familien ausgerichteten Sonderführung kleine und große Besucher*innen durch das Deutsche Gewürzmuseum. Das Motto dabei: „Entdeckt das Deutsche Gewürzmuseum – eine Reise in die Welt der Sinne!“

 

Um Anmeldung wird gebeten. Die Plätze im Rahmen der Sonderführung sind begrenzt.

Gemeinsam mit dem Museumsnetzwerk „Kultur und Genuss in Franken“, in dem auch die Museen im Mönchshof engagiert sind, starten Studierende des geographischen Masterprogramms Stadt- und Regionalentwicklung an der Universität Bayreuth unter der Leitung von Dr. Matthias Gebauer ihre einjährige Projektstudie zu Genussräumen und Erlebnistouren in Franken. Sie wollen damit auch eine junge Zielgruppe für den Genuss-Tourismus begeistern.

Studierende der Universität Bayreuth werden in den nächsten 12 Monaten ein Projekt umsetzen, bei dem das Image Frankens als Genussregion im Vordergrund steht.

Im Kulmbacher Mönchshof mit seinen Museen trafen sich die Studierenden des Studienprojektes „Genusserlebnis Franken“ zu ihrer Auftaktsitzung. Das Projekt ist Teil des Masterstudiums Stadt- und Regionalentwicklung und ist ein gemeinsames Vorhaben mit dem Museumsnetzwerk „Kultur und Genuss in Franken“.

 

Die Gruppe hat sich unter Leitung von Dr. Matthias Gebauer vom Geographischen Institut der Universität Bayreuth zum Ziel gesetzt, Genusswelten und Erlebnistouren bestehend aus Wanderwegen, Genussorten und Museen mit Lebensmittelbezug zu entwickeln und umzusetzen. Insbesondere für die Museen sollen im Rahmen der Studie Empfehlungen für die Entwicklung von Erlebniswelten erarbeitet werden, um ihnen so den Weg zu zentralen Elementen in einem modernen Setting von touristischen Genusstouren aufzuzeigen.

 

Die Arbeit beginnt im nun gestarteten Sommersemester und die Gruppe der Universität nutzte den Auftakt, um sich intensiv mit ersten Kooperationspartnern auszutauschen. Mit dabei waren Dr. Helga Metzel, Geschäftsführerin der Museen im Kulmbacher Mönchshof, die Leiterin des Töpfereimuseums Thurnau, Sandra Peters, Diana Büttner vom Zentrum Welterbe Bamberg und Stefan Lorke, Geschäftsführer des Fichtelgebirgsvereins. Als Inspiration für die anstehende Arbeit führte Dr. Helga Metzel die Gruppe durch die drei Museen im Kulmbacher Mönchshof. Für das museumspädagogische Erleben der Genusskultur sorgte die hauseigene Backstube.

 

Mit dem Semesterstart im April beginnt nun die Arbeit für die Studierenden. In einem ersten Schritt werden verschiedene Museen des Museumsnetzwerkes besucht, evaluiert und als Ausgangsgrundlage für die einjährige Arbeit genommen.

Bei der Planung und Ausgestaltung spielen Themen wie moderne Genusserlebnisse und Nahrungsmittel als Erfahrung ebenso eine Rolle wie die Erschließung neuer, junger Zielgruppen für Genusskultur-orientierten Tourismus. Auch die Entwicklung neuer, interaktiver Formate stehen im Mittelpunkt der Forschung, um die herausragende Bedeutung von Nahrung und Genuss für die Region Oberfranken vermitteln zu können.

 

Kontakt:

Dr. Matthias Gebauer

Telefon: +49 (0)921/55-2258
E-Mail: matthias.gebauer@uni-bayreuth.de

Auch heuer darf es natürlich nicht fehlen auf dem Ostertisch (und in den Wochen davor): das beliebte Osterfestmärzen von unserem Diplom-Braumeister Sebastian Hacker

Früher, als es noch keine Kühlhäuser, geschweige denn Kühlschränke gab, war es äußerst schwer, in warmen Monaten untergäriges Biere zu brauen. Der Grund hierfür liegt an der eingesetzten untergärigen Hefe, die eine Temperatur um 4 – 10°C- benötigt (obergärige Hefe arbeitet bei 18-22°C). Diese niedrige Temperatur konnte im Sommer natürlich nicht gewährleistet werden. Um dennoch in den heißen Monaten Bier genießen zu können, wurden im Frühlingsmonat März die Biere stärker eingebraut und in tiefen, kühlen Felsenkellern gelagert. Daher stammt auch der Name Lagerbier für alle untergärigen Biere. Die zuletzt im März stärker eingebrauten Biere, waren dadurch den Sommer über haltbar und man benannte sie nach dem Monat März – Märzenbier.

Stammwürzegehalt reduziert

Im frühen 18. Jahrhundert, besaß das Märzen einen Stammwürzegehalt von 15 Prozent, also etwas weniger als ein Bockbier. Es galt damals als ein sehr edles Bier. Nach dem 2. Weltkrieg verordnete die Regierung eine Preissenkung, damit auch weniger gut Betuchte sich dieses Bier leisten konnten. Unter der Bedingung, das Märzenbier nur mit einem Stammwürzegehalt von 12 Prozent zu brauen, gingen die Brauereien auf diese Verordnung ein. Die Brauer spezialisierten sich dann jedoch auf andere einfachere und preiswertere Biersorten. Obwohl sich später eine Vielzahl unserer Brauereien der Herstellung des Märzenbieres verschrieben hatten, wurde der Stil des “schwächeren Märzen” bis heute beibehalten.

Heutzutage ist Österreich das “Land des Märzenbieres”. Mehr als die Hälfte des in Österreich gebrauten Bieres ist ein Märzenbier.

Das Osterfestmärzen der Gläsernen Museumsbrauerei

Das Osterfestmärzen 2022, das Diplom-Braumeister Sebastian Hacker im Bayerischen Brauereimuseum in einem aufwändigen Zwei-Maisch-Verfahren, eingebraut hat, präsentiert sich in einer satten, goldgelben Farbe, malzig-weich im Geschmack, mit einer dezenten Hopfenbittere. Das Märzen hat in diesem Jahr eine Stammwürze von 14,2 Prozent und 6,3 Prozent Volumen Alkohol.

Verkaufsstellen unserer Biere

Unser „Ostermärzenbier“ erhalten Sie – wie alle unsere Biere – natürlich in unserem Museenshop sowie bei unseren Verkaufstellen im Kulmbacher Land.

Mehr als 12.000 Bücher rund um die Themen Gewürze, Nahrungsmittel, Ernährung und Genuss stehen in der Adalbert-Raps-Bibliothek bereit, um ihre Leser mit auf eine kulinarische Reise zu nehmen. Diese Themen-Bibliothek beherbergt ausgewählte deutschsprachige Literatur zur Gewürzgeschichte, die bis ins 17. Jahrhundert reicht, und gibt zudem einen Einblick in die Zukunft der Esskultur. Gleichzeitig gilt sie als eine der größten Kochbuchsammlung Deutschlands. Einige Bücher reißen auch die Verwendung von Gewürzen zu Heilzwecken an. So stellt die Spezialbibliothek für Gewürzliebhaber, Hobbyköche und Wissenschaftler eine einzigartige Quelle zur Vielfalt der Gewürze dar. Damit all diese Schätze nicht in Vergessenheit geraten und die Bibliothek die Aufmerksamkeit erfährt, die sie verdient, stellt die Trägerin, die Adalbert-Raps-Stiftung, ab sofort das „Buch des Monats“ auf ihrer Website vor. Interessierten wird somit über das Jahr 2022 verteilt eine Auswahl von zwölf Büchern vorgestellt, die stets einen thematischen Bezug zum jeweiligen Monat aufweisen. Der Einstieg erfolgt im Januar mit dem Buch „Gewürze – Das Standardwerk“ von Dr. Manuela Mahn. Als Gewürz- und Foodexpertin gibt sie auf den rund 320 Seiten einen Einblick in die Welt der Gewürze und bietet dazu 140 passende Rezepte. Passend zum Valentinstag geht es im Februar mit dem Titel „Verführen à la carte“ von Mimi Sheraton aus dem Jahr 1966 weiter. Während der Mai mit „Leckere Eiergerichte“ von Edith Hundhausen Frühstücksideen für den Muttertag präsentiert, darf pünktlich zur Adventszeit im Dezember natürlich der Klassiker „Zwergenstübchen Weihnachtsbäckerei“ von Elke Schuster nicht fehlen. Ob die Bücher-Sammlung zu wissenschaftlichen Zwecken oder ihr Einsatz rund um Herd und Küche – in der Adalbert-Raps-Bibliothek lässt sich das richtige Werk für jeden Geschmack finden. Die Bücher sind in einer Datenbank erfasst und stehen in einem angrenzenden Studienraum zum Lesen zur Verfügung. Genutzt werden kann die Bibliothek mit ihren wissenschaftlichen Hintergründen auch für journalistische Beiträge, Bücher oder Facharbeiten.

Adalbert-Raps-Bibliothek: Eine kulinarische Schatzkammer mit kulturhistorischem Kontext

Die Bibliothek, deren Träger die Adalbert-Raps-Stiftung ist, befindet sich im Museumspädagogischen Zentrum (MUPÄZ) der Museen im Kulmbacher Mönchshof. Und es gibt gute Gründe, um in Kulmbach die Gewürz- und Ernährungsgeschichte zu dokumentieren: Als wichtige Station im internationalen Gewürzhandel etablierte sich Franken mit Nürnberg bereits im Mittelalter. Eine entscheidende europäische Handelsstraße führte an Kulmbach vorbei in die nördlichen und östlichen Metropolen. Im vergangenen Jahrzehnt entwickelte sich Kulmbach zudem zu einem Zentrum für Ernährung: Namhafte Unternehmen haben in Kulmbach ihren Firmensitz, darunter auch die Raps GmbH & Co. KG, dessen Gründer Stifter Adalbert Raps ist. Mit dem Max-Rubner-Institut und dem Kompetenzzentrum für Ernährung siedelten sich auch Wissenschaft und Forschung an.

Den Auftakt zur Adalbert-Raps-Bibliothek machte Prof. Dr. Wolfgang Protzner, der 1984 im Auftrag der Adalbert-Raps-Stiftung mit dem Sammeln von Gegenständen und Büchern rund um das Thema Gewürze begann. Die schnell wachsende Zusammenstellung wurde 1997 im „Landschaftsmuseum Obermain“ veröffentlicht. Seit 2011 ist sie im Museumspädagogischen Zentrum der Museen im Kulmbacher Mönchshof für die Öffentlichkeit zugänglich.

Adalbert-Raps-Stiftung: Verantwortung für Region und Zukunft

Seit 40 Jahren reicht die Adalbert-Raps-Stiftung mit Sitz in Kulmbach Menschen aus ganz Oberfranken die Hand, die Unterstützung benötigen – sei es im Bereich der Senioren- oder Jugendarbeit oder in anderen sozialen Bedarfslagen. Drüber hinaus steht die Stiftung, die 1978 von dem Apotheker Adalbert Raps gegründet wurde, auch in der Lebensmittelforschung als Förderpartner an der Seite zahlreicher Wissenschaftler und Institute. In den Förderbereich „zu Ehren des Stifters“ fallen unter anderem der Abiturientenpreis der Adalbert-Raps-Schule sowie die Stipendien für die Weiterbildung zum Gewürz-Sommelier. Neben dem Engagement in einzelnen Projekten und Kooperationen setzt die Stiftung Akzente, indem sie Programme und Initiativen für Oberfranken ins Leben ruft, die für drängende Zukunftsthemen den passenden wissenschaftlichen und sozialen Rahmen geben. Hierzu zählen beispielweise das Ernährungsbildungsprogramm KULINARIX in oberfränkischen Kindertagesstätten und der Wettbewerb „Helden der Heimat“ für soziales Engagement in Oberfranken. Zentrales Anliegen der Stiftung ist es, in all ihren Tätigkeiten in einer Art und Weise zu unterstützen, die gezielt, effektiv und messbar nachhaltig ist.

Mehr Infos unter www.raps-stiftung.de oder Facebook www.facebook.com/AdalbertRapsStiftung

Museumsbock schon zu Weihnachten – Oberfränkische Brauchtumspflege zuhause

Sebastian Hacker, Diplom-Braumeister der Gläsernen Museumsbrauerei, hat auch in diesem Jahr wieder den beliebten hellen Museumsbock als das für die kalte Jahreszeit besonders passende Bier eingebraut. Dieses eignet sich für die bevorstehenden Festtage und besonders zum in Oberfranken beliebten, traditionellen „Stärk‘ antrinken“ am 6. Januar. Bereits ab Montag, 20. Dezember 2021, steht es frisch abgefüllt für die Liebhaber stärker gebrauter Biere im örtlichen Getränkefachhandel sowie in der Museumsbrauerei im Kulmbacher Mönchshof zur Abholung bereit.

Laut Sebastian Hacker ist der helle Museumsbock auch dieses Jahr wieder gut gehopft und weist eine feine Hopfenbittere auf. Das hoch vergorene, unfiltrierte Bier hat einen Alkoholgehalt von 7,4 Prozent und eine Stammwürze von 17,0 Prozent. Der Museums-Braumeister schwärmt: „Dieses Bockbier passt wieder sehr gut zur traditionellen Weihnachtsgans oder allerlei fränkischen Festtagsbraten mit Klößen und Kraut sowie vielen anderen deftigen Speisen.“

So stehen zum Weihnachtsfest in diesem Jahr fünf verschiedene Biersorten aus der Museumsbrauerei bereit: der ganzjährige Urtyp, das weihnachtliche Lebkuchenbier, ein Hellbier, die „Rote Hilde“ und eben der helle Museumsbock.

Oberfränkische Brauchtumspflege zuhause

In der Nacht vom 5. auf den 6. Januar, die letzte der 12. Rauhnächte, pflegt man im Mönchshof normalerweise einen alten oberfränkischen Brauch: das „Stärk´ antrinken“. Dazu trifft man sich traditionell im Familien- oder Freundeskreis, um sich – zum Beispiel bei einem guten Glas Bier – gemeinsam Mut und Kraft für die anstehenden Aufgaben des neuen Jahres zu holen. Die Ursprünge dieses Brauches gehen wohl auf die alten Kelten zurück. Nach altem Volksglauben war die gesamte Zeit zwischen Weihnachten und Dreikönig – die 12 Rauhnächte –  mit den düsteren, kalten Tagen und den langen sturmbrausenden Winternächten mit altem Dämonenglauben und vielerlei Abwehr-, Verbots- und Orakelbräuchen verbunden.

„Die Nacht vom 5. auf den 6. Januar war die letzte, oberste und gefährlichste aller Rauhnächte, man nannte sie auch die Wutingnacht. Das sogenannte „Stärkeantrinken“ ist wahrscheinlich der Rest eines alten germanischen Trunkopfers, das am Tag der Wende der Sonne, am Julfest, den Göttern dargebracht wurde: dem Altvater Wotan, dem Sonnengott Feir und seiner Gemahlin Freia. Man versammelte sich mit Freunden und Stammesgenossen zu mehrtägigem Gelage. Auf den Tag gekommen ist der Brauch, sich in dieser Nacht zusammenzusetzen und sozusagen Kraft auf Vorrat zu tanken. Stärke wird in Zeiten wie diesen besonders gebraucht für‘s neue Jahr – jeder braucht sie an seinem Platz, in dieser besonderen Zeit …“, erklärt Museumsleiter Bernhard Sauermann.

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